【一抹青介】地道〔作者︰Wasabi〕

嚮往地道食物，不需要美食，只要是真正當地人日常吃的便好。經常到日本， 常說喜歡當地文化和民風，但每每只會在城市間走，沒機會真正接觸當地人的日常生活。常在日劇中看到他們坊間的小食店，賣的不過是一兩款菜式，簡單但看來美味。我承認，電影和電視對我的人生有著很大的影響，很多想知想試的都由觀影體驗中引發。

很多年前，從一套日本電影《蒲公英》中，學會了吃拉麪的禮儀，還明白到各店有不同的執著，因此每光顧不同的麪店時，都會先觀察再品嚐，嘗試吃出該店的特色。可惜，城市中連鎖店甚多，少了點個性。兩年前，在百貨公司跟售貨員閒談，他熱切的推介附近的一拉麪店，我便跟著地圖造訪，因他特別推介，所以我破例排隊等候，等了半小時才能入座，可幸味道的確不錯。

年輕時常看台灣電影，侯孝賢信徒！但不知怎的，除了台灣啤酒，彷彿沒因他的電影而認識甚麼美食，還是親訪台北才真正知道想試的是豆漿、油條燒餅；每次到台北都會著自己起碼有一天早起，吃吃此地道早點。

某日路過一家看似很地道的北方麪食店，櫥窗標貼著早餐推介，熱乾麪、饅頭、抄手、小米粥……未到過中國北方， 不知怎才算地道，但對我這個南方人來說，已很新鮮。坐下想點一碗電影中見過粗粗的麪條，可惜是辣的，唯有改要一碗乾面。厚而濃的麻醬包裹著的麪條，雖可口，但卻比不上印象中，電影《活著》中，葛優和鞏利般吃得地道啊！

Wasabi，舊一代斜槓族，前電台DJ ，散文及小說作者。