「家傳味道」食譜傳承計劃 傳承家的味道

（本報訊）每一道香氣四溢的家常餸菜背後，都蘊藏著最珍貴的家庭回憶，若要列舉家中長輩的拿手菜，你會想起哪一道呢？ 為慶祝第六屆世界祖父母及長者日，教區全人發展委員會及教區婚姻與家庭牧民委員會合辦「家傳味道」食譜傳承計劃，誠邀兒童及青年教友走進廚房，以文字或影片形式記錄長輩的拿手菜，讓雙方在準備及烹調食物時交流，傳承獨一無二的「家的味道」。

全委會幹事李穎妍表示，先教宗方濟各於2021年起，將每年7月第四個主日定為「世界祖父母及長者日」，全委會為此過去也舉辦不同活動，推動跨代交談。例如與馬鞍山聖方濟堂的輔祭會合辦「玩轉老朋友」跨代共融同樂日， 及舉辦「祖父母訪談拍攝計劃」。前者讓長者及青年透過遊戲、大笑瑜珈及欣賞表演等，互相了解及溝通。

有關「家傳味道」食譜傳承計劃，全委會最近也在面書上發布了三段影片，分別邀請方濟會伍維烈修士教授小朋友製作「造物讚」三文治；瑪利亞方濟各傳教修會馮瑞儀修女與姪媳婦和姪孫女烹煮番茄炒蛋；及教友家庭製作米紙卷。有興趣參與活動的教友可以到面書參看。

憑食物傳承愛意

「即使是簡單的家常菜，只要全心全意烹飪，家人吃的時候都會有一份被愛的感覺，這也是一種福傳。」馮瑞儀修女回憶起童年時，一家人甚少外出用膳，餐桌上的飯菜主要由媽媽一手包辦。媽媽用心烹調，對色香味極為講究，單是普通的魚也能變出七天不重複的菜式，使馮修女感受到媽媽滿滿的愛意。這次，她特別把由媽媽親手傳授的番茄炒蛋帶到活動中示範。並傳授給姪媳婦和姪孫女，期望讓這份美味與愛代代相傳。

她補充，只要懷著愛心與耐心烹調，品嚐的人自然能感受到當中的祝福。她也從煮食中領悟到煮菜不單是烹煮食物，更是將喜悅與愛意賦予菜式中，讓品嚐者感受到這份濃濃的愛意。她高興活動增進了自己與姪媳婦和姪孫女的感情，傳承她從媽媽食物中感受到的愛。

另一段影片中，是教友馮淑儀與施夢耐夥拍孫子一同教授製作米紙卷的步驟。原來，嫲嫲馮淑儀多年前，為了讓有偏食習慣的孫子均衡飲食，而巧妙地改良傳統越南米紙卷，加入色彩鮮豔的蔬果、肉類及海鮮， 成功令孫子愛上這道菜式。每次準備好材料後，她更會邀請家人一同動手製作，讓家人能根據喜好自由配搭餡料。孫子因為能親身參與其中，而更加喜歡這道菜式，甚至親製米紙卷給父母與祖父母，回報他們的愛。這些互動更啟發了孫子的興趣跟爺爺施夢耐學習製作其他美食，爺爺笑言：「我們之間可能有代溝，但在美食前沒有代溝。」

是次活動將於9月7日截止報名，並會於9月20日在馬鞍山聖方濟堂舉行「世界祖父母及長者日慶典暨成果分享日」。當天的活動除了向成功提交作品的參加者頒發嘉許狀外，更會頒發多個大獎。活動同時歡迎未有提交作品的青年及長者一同參與，以促進長幼交流。（吳）

• 「 家傳味道」食譜傳承計劃報名表： 

01 「家傳味道」食譜傳承計劃宣傳資料

02 馮瑞儀修女（ 左一）教姪媳婦與姪孫女菜餚，承傳家的味道。

03 馮淑儀（右）與施夢耐（左）與孫子製作美食