瑪利諾神父教會學校

（本報訊）瑪利諾神父教會學校（中學部）中二生陳倚汶十一月十五日，在印度舉行的國際兒童科學節奪得冠軍。

現年十四歲的陳倚汶參與在印度安德拉邦的維沙哈巴南（Viskhapatnam），舉行的第二屆國際兒童科學及數學節（ICSMF），比賽是為十一至十五歲兒童提供科學及數學的交流平台。本年共三百多名學生晉身決賽，經過兩日的答辨、公開展示評，最後她以「簡易快速測試直鏈澱粉與支鏈澱粉的百分比」的科學研究贏得冠軍。

陳倚汶的作品是以碘和澱粉混合的顏色，對比製作出來的顏色表來找出支鏈澱粉的百分比，過程只須幾秒，有關參賽的科學研究的方法步驟簡單，成本更低。相比現時實驗室採用的方法，需透過比色計（colorimeter），利用乙醇、氫氧化鈉、乙酸、碘溶液等材料，並需要數小時才完成檢測。

首次參與科學比賽的陳倚汶，於暑假時開始進行研究逾三個月，科研過程中，陳不斷整理數據、利用比色計驗證新方法，以及利用色板核對顏色等，研究出快速測試澱粉中的直鏈澱粉與支鏈澱粉的百分比。

有關研究直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例，如何影響其特性。如在烹飪方面，比例不同會影響食物質感；工業方面，則影響澱粉製生物塑膠的力學特性（mechanical property）。一般天然澱粉的直鏈澱粉含有兩個百分比至兩成，但單憑觀察難以分辨直鏈澱粉的含量。

該校學生曾多次代表學校參加全國賽及國際工程與科學大獎賽（Intel ISEF），先後培養出三名星之子／女。其中學生簡泳怡於本年以作品「天然膠布」奪冠，而獲命名的星之女；至於舊生劉德誠及劉德健於二○○八年以作品「防撞鎖」成為星之子。（教）