【望聞問切】無飯家庭

小時候，因為父母都要出外工作，賺錢維生，所以我被他們安排在放學後到祖父母或外祖父母家吃晚飯。週末時，母親會做飯，那便是每星期可在自己家裏吃飯的僅有時間，所以對此特別期盼和珍惜。偶爾間，因為一些特別的原因，才會一家人出外吃飯，這也是另一個小孩子期待的節目。

大學畢業後，因為我已有賺錢的能力，父母曾經從工作崗位退下來，但由於性格和興趣，他們退而不休，選擇繼續另一項工作。雖然他們在家工作，但彷彿比我在醫院的更忙碌。每天回到家中，見到他們很疲倦，不想母親再做飯，我家一向也沒有聘請傭人打理家務，於是，我便會陪同家人一起外出吃飯，轉眼間，這個習慣已維持了多年。因此，我家變成了一個「無飯家庭」，家中的爐灶主要用來煲水和煮麵，很少用來煮正餐， 一包米也要很長時間才吃完。

我家附近有個大型商場，裏面的食肆超過三十間，每天選擇不同的一間，一個月後便要重覆了，假如持續多年，也會失去新鮮感，而且不是每間食肆都符合口味，所以我們很快便走出了居住地的範圍，到其他地區尋找食肆，有時候甚至駕車到老遠去晚膳。

因為時常外出吃飯，同時一家人都關注健康，日子久了，我便掌握了一些在外吃飯的技巧，於是自然成為了家庭負責點菜的成員。首先，在分量方面，我十分了解每位家人的食量，每次都能點合適一家人的分量，不多也不少，沒有吃不飽的危機，也沒有剩餘的浪費，所以不需把食物帶走，因為再煮的食物不再新鮮，也有機會流失營養價值，亦有食物變壞引致中毒的風險。

第二，口味方面，每個人在食的方面有不同的喜好，要吃得開心，我便盡量點一些大家都愛吃的食物，以免有成員被冷待。

第三，營養價值方面，長期在外吃飯，一般人都會認為不健康，覺得會多味精、多鹽、多油、多糖等，這也難以否認。所以，每次閱讀餐牌，都會細心挑選，煎炒炸的食物盡量避免，蒸炆灼的自然較受歡迎，肥肉肥膏也避之則吉，除此之外，在點菜時都會額外要求少鹽少油，做得到的餐廳，下次會再光顧，不然便沒有下次了。

有時候，為長遠健康着想，外出吃飯一定會遇到不少選擇食肆和食物的困難，如未能持續堅守健康的原則，還是多在家煮飯比較明智吧！

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