【望聞問切】餐館進食危機

我家父母日常工作繁忙，沒有聘請傭人，所以平日都沒有家常便飯，每天晚上一家人便到酒樓餐廳用膳。我家附近有一大型商場，裡面有幾十家食肆，包括中式酒樓、西餐廳、不同國家菜式的餐館和快餐館等。因為每天都在外用餐，為免生厭，最初會輪流在不同餐館用膳，日子久了，發現中國菜還是最合口味的，所以一星期有三四天光顧同一酒樓。

在酒樓用膳，一家四口，會點四道菜、兩碗米飯，用餐完畢，會吃水果和糖水之類的甜品。四道菜，平均一人一道，其中一道是雞一隻，在大多數的日子裡，四個人是吃不完四道菜的，通常剩下的雞會帶回家，以免浪費食物。很多時候，只會剩下食物，卻鮮有不夠吃的情況，所以我每次都是捧腹回家的。

後來，家人被診斷患上不同類別跟血管有關的疾病，大家開始檢討日常的生活習慣，以及飲食模式。家人開始在早上和飯後加添一項走路的運動，在酒樓點菜時，會多加特別要求，就是少鹽少油，以健康為上。

過了一段時間，家人在體重和其他血管疾病指標方面，似乎沒有好轉，於是，大家再重新檢視平常的飲食習慣，發覺平常點菜的份量太多，而且是多肉少菜；另外，雖然要求少鹽少油，最終其實也是肥膩的，因為假如廚師在烹調時完全不加入調味料，便可能影響菜式的味道，以至餐廳的聲譽。所以，在外面進食，很難達到健康飲食的標準。

在多國菜中，日本菜是較清淡的，在日本餐廳進食，較易符合健康飲食的標準。有人認為在齋菜館進食，一定較健康，這也並非必然的，因為有些齋菜館為了使食物色香味俱全，可能加入不少調味品，這些調味可能對身體無益。

其實，要完全實踐健康飲食，最好還是在家裡做飯，盡量少到外面餐館用膳，假如要出外吃飯，便應小心選擇餐館和菜式，也可向餐館盡量提出飲食要求。

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