【一抹青介】珍味〔作者︰Wasabi〕

閒談間，發現一朋友跟我一樣，喜歡吃麪包的原因，先為喜歡吃牛油，麪包原先只是個掩飾。小時候到餐廳，我最愛霸佔其他人的牛油，把它帶回家雪硬，然後像雪條般啜著吃，很滋味！

因為牛油，自然的想起早餐，三文治自是上學的早產日常，其實火腿治不知怎的總吃不厭，反而外婆怕我吃厭，不時換上果醬、花生醬等，我還是喜愛牛油。曾經也喜歡上馬來「咖吔KAYA」，但後來不知怎的不愛甜吃，再吃時覺得味道有點怪！以前暑假愛跟外婆去街市，因為會途經大牌檔，可以吃港式西多士。厚厚的牛油在熱的西多上溶化，想起也滋味， 糖漿可免！現在總吃不回那味道，我不愛中間塗了果醬或花生醬的做法，以前厚厚一片炸得香脆，中間夾著甜味的，很怪。我曾經問過茶餐廳可否跟以前的方法做一份，他們彷彿從沒聽過有這樣的做法，把我看成怪人。

有新移居加拿大的朋友投訴說，每次喝了那些所謂港式奶茶，總會肚痛收場。那邊咖啡盛行，不同店不同味和手法， 鮮有難喝的。茶卻不同，只要茶葉合心，自己沖泡不難，我雖不是專家，但在家喝的最稱心。在香港的教訓是，凡是港式， 總不要期望太大，因為大不正宗！港式意大利菜可以在加邦那醬中加忌廉！多嚇人！港式的韓燒呢？種種肉都是同一味道的，不可怕嗎？

我凡事都愛求真，但在吃方面常常碰釘！不能求真，唯有求珍！原來味道都是珍貴的回憶，凡是珍貴的，都應好好收藏腦間，靠回憶再回味！

• Wasabi，舊一代斜槓族，前電台DJ，散文及小說作者。