【明愛】魚菜共生—為院舍環境注入新動力

明愛恩翠苑自今年4月起引入「魚菜共生系統」，以院友為主導，邀請他們幫忙餵魚種菜，由被照顧角色，變為照顧者，為院舍注入無窮的生命力。

系統設計以人為本

在設計系統的過程中，與院友「一同設計，一同參與」，並非單向式安排活動給他們。在引入系統的初期，我們邀請院友就設計給予意見，亦舉行簡介會讓院友了解設計理念。現在，院友已成了維持整個系統不可或缺的一員。

系統配合環保概念

魚菜共生是一套結合種菜養魚的生生不息循環食物生產系統。當餵魚之後，微生物會將魚類的排泄物阿摩尼亞（NH3）分解及轉化為可供蔬菜吸收的有機養份硝酸鹽（NO3）， 經水泵供應給種植盆內的植物，植物根系吸收養份及把水淨化後，再送回魚缸，供魚生活之用。

為生活加添色彩

職業治療師根據院友認知能力缺損程度， 利用植物為媒介，提供針對性的治療活動。自從有了魚菜共生系統後，院舍漸漸開始出現更多「生機」。治療師安排院友餵魚、種植、淋花和採摘，以種植步驟訓練程序性記憶及專注力，再把摘下來的植物製成不同手工藝，訓練手部活動能力。院友亦試過把旱地西洋菜煮成一碟美味的炒蛋，互相分享成果。對於晚期認知障礙症院友，治療側重五感刺激。院友透過指尖輕撫葉面，嗅著沁人心脾的樹葉香味，刺激他們更留意身邊的事物。

魚菜共生為院友生活增添許多樂趣，亦為院舍帶來改變。院友每天期待新一天的到來，看著魚長胖及菜長高。有失去做事動力的認知障礙症院友，現在會主動幫手種菜，又會和其他院友三五成群聊天，臉上的愁容被笑容代替，生活質素亦得以提升。

我們希望透過推動魚菜共生，令院友重拾生活樂趣和擴闊社交圈子，同時為患有認知障礙症的院友帶來多一個治療方向。

• 01 院友在指導下摘花瓣，並把花瓣製成感官盆。
• 02 職業治療師帶領院友培苗

• 明愛安老服務