【一抹青介】點心〔作者︰Wasabi〕

不時都會有朋友問我，溫哥華的點心是否做得較香港好吃，我會毫不猶豫地答——肯定是！九成的溫哥華點心比香港九成店子做的好吃！剩下的一成，包含了做得不好的，和舊式的。好些老牌溫哥華店仍保留「大件夾抵食」的特色，一籠點心五件牛肉，大大件的，加起來比巨無霸那兩塊漢堡扒還要大。推崇性價比的或許會喜歡，但若要評論好吃與否，可能有違點心的原則。

點心，該是小巧精緻的吧！性價比其次，造型可能較重要，在這一點上，溫哥華的點心可能會被比下去，但除了外型，點心還該要做出一點點的「心」才可。很多年前，有一套美國華裔導演拍的電影，裡面有一句對白留下很深的印象，意思大致是——點心之所以叫點心，重視的是內裡那份點滴的心意。就在這一點上，香港九成的點心都被比下去。

工業革命為世界帶來了蓬勃的經濟，機器化的生產帶來以數量取勝的效益，可是卻令人性逐漸被蠶食。今天上茶樓， 已分不出其特色來，因為九成的點心都是預製的，莫說是連鎖式酒樓，就算毫無關係的兩店，點心來源可以相同，吃點心有時像在嚼膠！便利店內那些更甚，若只求填飽裹腹，也算吧！ 若說美味……溫哥華的酒樓雖然不少，但比起香港還是微量， 店內的點心大多還是手造的，各店大小味道都不一樣，就是這點便能吃出人性來，好吃當然勝過機製百倍。

朋友在當地開了自己的西式糕餅店，每天堅持自己手製蛋糕出售，很想有機會去捧捧場，因為這點能吃得出的心意， 已買少見少了！

• Wasabi，舊一代斜槓族，前電台DJ，散文及小說作者。