【一抹青介】蛋怪〔作者︰Wasabi〕

自懂性起，第一樣喜歡上的食物就是雞蛋，無論是任何形式的呈現，我也喜歡。最愛的是半生熟的煎蛋，最不喜歡是熟熟的還加幾滴豉油……我喜歡吃蛋的程度讓我的家人叫我「蛋怪」。

某年，某研究說，雞蛋有助小孩的腦部發育，五歲前吃適量的蛋，對小孩日後的記性發展有所幫助。我問外婆我自小的吃蛋習慣，原來她會把熟的雞蛋黃混入奶中，每天半隻直至三歲。我自滿的認為那研究很準確，我腦部發育得確實很好，特別在記性方面。

又某年，醫生說我的膽固醇指數升高了，要我好好檢討一下生活習慣的改變。的確，那年被徵召到一早上節目中作顧問，每天跟他們早餐會議，我例牌的吃雙蛋治，同事問為何要雙蛋，我乘機投訴他們經常讚賞的食堂不好吃，蛋治的餡，薄得似數十年前寫信到外地，為了慳郵費所用的洋葱紙！那時，既然除天天雙蛋治外，也無其他明顯的飲食改變，唯有讓深愛的雞蛋作犧牲，擔當原兇。的確，有一段時候，多方健康食療都指向過量的雞蛋會影響膽固醇。然後，又不知過了多久，又出了另一些研究，為雞蛋作平反說，它對膽固醇的增減無實際關係，若有，也是對有益的HDL膽固醇增多，是益多於害。聽了後，我暗地慶幸沒因那年的數字，拆散我與雞蛋之間的關係。

時常都想，醫學研究這麼多，要信要不信，該如何選擇？我是個對壽命長短從不介懷的人，說實話，要為增壽而放棄我所愛的，我寧願早逝！所以，雞蛋，我的愛，你不要擔心，我從沒變心！

• Wasabi，舊一代斜槓族，前電台DJ ，散文及小說作者。